Menu cocktail Evidence

Les pièces cocktails

(7 pièces par personne)

Dôme de butternut confit aux agrumes de saison

Pince de bœuf maturé, caviar de chèvre aux éclats d'olives noires

Pain au sésame, chaire de crabe au curry vert & œufs de brochet 

Burger de saumon fumé, espuma de chèvre & noisettes

Mille-feuille de volaille & comté affiné aux brisures de truffes 

Pétale de magret fumé figue fraiche & gaufre de céréales

Wraps de volaille au saveur asiatique & condiment

Palette de charcuterie

(3 pièces par personne)

Jambon cru, Rosette,

Pâté croûte richelieu,

Mortadelle, Coppa

Accompagné de ses condiments

Planche Mer

(3 pièces par personne)

Mi-cuit de thon au sésame noir

Saumon Gravlax de saumon mariné à l'aneth

Rillette de cabillaud & crabe au fromage frais, blinis

Gourmandise des pâturages :

(2 pièces par personne)

Cantal à l’huile de truffe, tomme de Savoie,

Allumettes d’Abondance affiné, Morbier fermier

Accompagné de son pain de campagne

Nos douceurs

(3 pièces par personne)

Dôme aux clémentines corsées, Intense chocolat noisette

Pavlova à la poire, Framboisier revisité,

Mini paris-Brest, Plaisir citron meringué,

Crumble aux pommes caramélisées

Cheesecake caramel au beurre salé et Macarons

Ces mets sont susceptibles d’avoir des traces de glutens, lactose et glucides